El pulpo marroquí y productos de pulpo congelado y cocido
El pulpo marroquí es de los más apreciados en el mercado por su sabor y textura y es la base de la mayor parte de los productos de pulpo de calidad preparados en las grandes plantas europeas. España es uno de los países que más exporta este género de productos en el mundo entero, desde estados Unidos hasta los países de Asia y Oceania.
La materia prima de todos estos productos procede de Marruecos, de Chile, Perú y México, y un porcentaje bajísimo del norte de España. En todos estos tipos de materia prima, el pulpo marroquí es el más pedido debido a su sabor inconfundible y a su bajo contenido en grasa. Es de color más claro y resiste mejor al ser procesado, con lo que es la base ideal de una amplia variedad de productos de pulpo congelado, pulpo cocido, envasado al vacío etcétera Su especie es octopus vulgaris. Marruecos es el mayor país exportador de pulpo, con sus dos principales caladeros, Dakhla y Agadhir. Justo porque es un producto muy bueno, el precio del pulpo marroquí es más alto.
El pulpo de marruecos es una calidad genial, muy sano y poco a poco más demandado. Ofrece valores nutricionales muy ventajosos para la salud, además de un mayor aporte proteico y bajo contenido de grasa.
Los productos a base de pulpo marroquí que puedes hallar en el mercado.
Puedes encontrar el pulpo marroquí con distintos formatos, entero o bien por partes, congelado o bien, en muchos de los casos anteriormente cocido. Puedes escoger lo que mejor encaja en tu receta o bien en el menú de tu restaurante.
Pulpo entero crudo en bandeja es el pulpo crudo, ultracongelado, limpio y eviscerado. Ideal si lo quieres cocer mismo.
Mas a fin de que te sea más simple, en tanto que no siempre y en todo momento se acierta en la cocción del pulpo, escoge productos de pulpo precocido envasado al vacío. Lo encuentras entero, con tentáculos, troceado etcétera
Como podemos ver, el pulpo marroquí da mucho juego y es el preferido de la mayoría de los amantes del pulpo por su sabor, textura y nutrientes.